Va prezint o rețetă de omletă simplă, creată de celebrul bucătar Escoffier Se iau 3 ouă, strică-le într-un vas și bate-le cu o furculiță până se fac spumă. Adaugă mai apoi un vârf de cuțit de sare și o lingură de lapte. Foto: craftcanada.com Înfierbântă bine tigaia și pune în ea o linguriță plină de unt. Ouăle bătute toarnă-le în tigaie, iar deasupra pune ceapă verde și vânătă, înăbușite timp de 3-5 minute în unt. Înainte de asta ceapa trebuie tăiată rondele iar vânăta cubulețe mici. Când omleta s-a întărit, fără a o întoarce, împăturește-o în două cu coaja rumenă de asupra. Înainte de a fi împăturita, pune în interiorul ei bucăți subțiri de cașcaval și șuncă. POFTA MARE!