Eterica

    INGREDIENTE:    500 g de carne tocata, 100 g de pâine uscată, 2 ouă, doi cartofi, 1-2 cepe, 50 g de unt sau ulei, sare și piper după gust, pesmet.     PREPARARE:      Daca ai cumpărat carne gata tocata, mai dă-o încă o dată prin mașina de tocat.   Mai întâi da-i carnea, apoi cartofii, ceapa și pâinea albă înmuiată în lapte (sau în apă).   Compoziția dată se amestecă cu două ouă, putina sare, piper și toarnă 2 linguri de apă rece. Amestecă bine.    Pregătește pe un fund pesmetul pisat, în care vei tăvăli pârjoalele, și începe a le da o forma.   Pârjoalele pot fi rotunde și lunguiețe, dar înainte de a le da o formă, împarte carnea tocată în porții egale.    De obicei, pârjoala cântărește aproximativ 50 g. În felul acesta se vor coace mai bine.   Dacă ai folosit carne slabă sau de vită, adugă în fiecare pârjoală câte o bucățică mică de unt, care le va face mai pufoase.  ...

  Va prezint o rețetă de omletă simplă, creată de celebrul bucătar Escoffier   Se iau 3 ouă, strică-le într-un vas și bate-le cu o furculiță până se fac spumă.  Adaugă mai apoi un vârf de cuțit de sare și o lingură de lapte. Foto: craftcanada.com     Înfierbântă bine tigaia și pune în ea o linguriță plină de unt. Ouăle bătute toarnă-le în tigaie, iar deasupra pune ceapă verde și vânătă, înăbușite timp de 3-5 minute în unt.  Înainte de asta ceapa trebuie tăiată rondele iar vânăta cubulețe mici. Când omleta s-a întărit, fără a o întoarce, împăturește-o în două cu coaja rumenă de asupra.  Înainte de a fi împăturita, pune în interiorul ei bucăți subțiri de cașcaval și șuncă.                          POFTA MARE!

Foto: casepractice.ro 1. Mai întâi de toate trebuie să speli vasul în care vei pune castraveții la murat. 2. Apoi speli în mai multe ape castraveții. 3. La fundul vasului pui frunze de stejar și de vișin. Frunzele de stejar fac pepenii crocanți și numai buni de ronțăit, iar cele de vișin le dau o aromă plăcută. 4. Aranjezi castraveții, punând printre ei mărar, usturoi, frunze de hrean, boabe de piper negru, rondele de morcov, țelină. 5. Iar acum pregătește s a r a mur a . Pentru castraveții mai mărunți , la 1 litru de apă se iau 75 g de sare, iar pentru cei mai mari – 120g de sare. 6. Pregătește atâta saramura, cât să acoperi castraveții cu 3-4 cm. Apoi astupă borcanul cu un capac și lasă-l la rece.    Castraveciorii proaspăt murați sunt buni de mâncat peste doua- trei zile. Apa sărată ce se toarnă deasupra castraveților nu trebuie să fie prea sărată (o lingurița la un pahar).   E mai bine ca apa cu sare s-o fierbi, s-o răcești puțin și după aceea sa o ...

   Vrei să pui la murat pătrunjel, mărar și țelina?  Aceste verdețuri poți sa le murezi   într-un borcan aparte, dar se pot pune și împreuna. Astfel va fi un amestec de verdețuri.      Metoda e unică: pătrunjelul, mărarul și țelina se pun într-un borcan curat și se presară cu sare. Un strat de verdeață, unul de sare... La un borcan de jumătate de litru se pun două lingurițe de sare. Peste un timp verdeața elimină apă, în care se păstrează bine fără să-și piardă culoarea și aroma.   Ca să nu sărezi mâncarea prea tare (de exemplu, supa), pune-i sare numai după ce vei adăuga verdețurile.   Cei care nu preferă mâncarea sărată, vă învăț o altă metodă de la mama.  Se i-au   aceste verdețuri și se pun direct în punguțe, la înghețat.  Atunci când ai nevoie de verdeață, o i-ai și o adaugi în mâncarea gata preparată.

  Cu două ore inainte de a te apuca de supă, spala câteva ciuperci albe și pune-le in apă. Apa in care au stat vei folosi-o tot pentru supă.   Când ciupercile se vor înmuia, scoate-le, iar in acea cratiță mai pune apă, ca să fie 2- 2 litri jumate.   Taie vrio trei cartofi și pune-i tot in acea cratita la un foc mic.   Iar acum prăjeste ciupercile marunțite si dă-le drumul in apa unde fierb cartofii.   În sfârsit, rumenește morcovul, pătrunjelul, adăugându-i in fiertura.   Când o sa vezi ca morcovul a fiert (incearca-l cu o furculiță), pune și tăițeii la fiert. Nu uita sa pui in supă și ceapa rumenită.   Tăițeii trebuie sa fiarba incă 10-15 minute. După ce sunt gata, presară in cratiță pătrunjel verde, mărar si supa e gata. Aceasta supă se serveste cu smântână. Pentru această supă ai nevoie de: 25 g de ciuperci uscate,   3 cartofi,   doua cepe,   doi morcovi,   rădăcini de pătrunjel cu tot cu verdeață,   100 g d...

Clătite de morcov   Dă prin răzătoare un morcov crud. Mai adaugă două ouă, două linguri de făină, sărează compoziția si amestec-o cum se cuvine.     În tigaia cu unt înfierbântat pui câte o lingură de umplutură și prăjești bliniile pe o parte și pe alta până se rumenesc.   Clatitele  sunt foarte gustoase dacă le servești cu smântână. La o jumătate de kg de morcov dat prin răzătoare se adaugă două ouă, 2 linguri de făina, 2 linguri de unt si puțină sare. Morcov în smântână   Dă prin răzătoarea mășcată morcov ca să obții 3 pahare. Presoară-l cu zahăr. Lasă-l până va elimina suc si prăjește-l intr-o tigaie adâncă.   Adaugă făină si smântână si punel la rolă să se coaca.   Pentru acest fel de mâncare ai nevoie de: 3 pahare de morcov,   3 linguri de zahăr tos,   100 g de unt,   o lingură de făină,   200 g de smântână. Clătite din dovlecei   Dovleceii  se curăță de coaja si semințe, se dau prin r...

  Pentru asta ai nevoie de: 500 g de carne,   500 g de varză proaspătă,   200 g de rădăcini diferite (morcovi, catrofi, napi),   2 cepe,   200 g de roșii,   3 linguri de ulei,   o frunză de dafin, 3 boabe de piper negru,   pătrunjel verde,   sare,   smântână.   Toarnă intr-o cratiță 3 litri de apă. Spală bine carnea și pune-o in cratița cu apă rece. Pune-o la foc să fiarbă o oră jumătate- două.  Taie morcovul, rădăcinile de pătrunjel, cartofii, ciapa, varza, roșiile.   Mai intâi prăjește în tigaie cu o lingură de ulei morcovul, rădăcinile de pătrunjel și cartofii. Când toate legumele se vor rumeni, pune-le în cratița unde fierbe carnea. Tot acolo pune și varza. Ciorba va mai fierbe încă 30-40 de minute.   Dacă vezi că ceapa și morcovul se vor înmuia, prăjește cu ulei ceapa tăiată mărunt. Peste ceapa rumenită pune roșiile tăiate și mai adaugă ulei. Prăjește si roșiile cu ceapa, apoi deșarta totul in cratiță....