Rețetă rapidă de chiftele / Pârjoale moldovenești

   

INGREDIENTE: 
  500 g de carne tocata, 100 g de pâine uscată, 2 ouă, doi cartofi, 1-2 cepe, 50 g de unt sau ulei, sare și piper după gust, pesmet.

   PREPARARE:  

  Daca ai cumpărat carne gata tocata, mai dă-o încă o dată prin mașina de tocat.
  Mai întâi da-i carnea, apoi cartofii, ceapa și pâinea albă înmuiată în lapte (sau în apă).  Compoziția dată se amestecă cu două ouă, putina sare, piper și toarnă 2 linguri de apă rece. Amestecă bine. 
  Pregătește pe un fund pesmetul pisat, în care vei tăvăli pârjoalele, și începe a le da o forma.
  Pârjoalele pot fi rotunde și lunguiețe, dar înainte de a le da o formă, împarte carnea tocată în porții egale. 
  De obicei, pârjoala cântărește aproximativ 50 g. În felul acesta se vor coace mai bine.

  Dacă ai folosit carne slabă sau de vită, adugă în fiecare pârjoală câte o bucățică mică de unt, care le va face mai pufoase. 
  Pârjoalele se prăjesc într-o tigaie fierbinte ”încinsă”, sau în cuptorul cu microunde, tava acestuia fiind unsă cu unt sau ulei și se coc la temperatura de 150-180 grade.
  Nu uita să le tăvălești prin pesmeții mărunți înainte de a le coace.

  Bineânțeles, aceeași rețetă poate fi folosita și  la prepararea chiftelelor. Diferența dintre chiftele și pârjoale consta în  faptul ca pârjoalele se tăvălesc prin pesmet înainte de prăjire și  au o forma mai turtita.
                                                           POFTA BUNA!