Ciorbă de varză cu carne

  Pentru asta ai nevoie de:

500 g de carne,  500 g de varză proaspătă,  200 g de rădăcini diferite (morcovi, catrofi, napi),  2 cepe,  200 g de roșii,  3 linguri de ulei,  o frunză de dafin, 3 boabe de piper negru,  pătrunjel verde,  sare,  smântână.

  Toarnă intr-o cratiță 3 litri de apă. Spală bine carnea și pune-o in cratița cu apă rece. Pune-o la foc să fiarbă o oră jumătate- două.  Taie morcovul, rădăcinile de pătrunjel, cartofii, ciapa, varza, roșiile.

  Mai intâi prăjește în tigaie cu o lingură de ulei morcovul, rădăcinile de pătrunjel și cartofii. Când toate legumele se vor rumeni, pune-le în cratița unde fierbe carnea. Tot acolo pune și varza. Ciorba va mai fierbe încă 30-40 de minute.

  Dacă vezi că ceapa și morcovul se vor înmuia, prăjește cu ulei ceapa tăiată mărunt. Peste ceapa rumenită pune roșiile tăiate și mai adaugă ulei. Prăjește si roșiile cu ceapa, apoi deșarta totul in cratiță.

  Când ciorba e aproape gata, adaugă o frunză de dafin, 2-3 boabe de piper negru și sare după gust.

  Pătrunjelul și mărarul verde se pun atunci când ciorba e turnată in farfurii. Tot atunci se adugă și smântâna.

  Ciorba ca să fie mai gustoasa, adugă in ea câteva bucățele de măr și un ardei dulce. Ardeiul, inainte de al pune în cratiță gustă-l și vezi dacă nu-i iute. Ca altfel, strici gustul mâncării!