Eterica

    INGREDIENTE:    500 g de carne tocata, 100 g de pâine uscată, 2 ouă, doi cartofi, 1-2 cepe, 50 g de unt sau ulei, sare și piper după gust, pesmet.     PREPARARE:      Daca ai cumpărat carne gata tocata, mai dă-o încă o dată prin mașina de tocat.   Mai întâi da-i carnea, apoi cartofii, ceapa și pâinea albă înmuiată în lapte (sau în apă).   Compoziția dată se amestecă cu două ouă, putina sare, piper și toarnă 2 linguri de apă rece. Amestecă bine.    Pregătește pe un fund pesmetul pisat, în care vei tăvăli pârjoalele, și începe a le da o forma.   Pârjoalele pot fi rotunde și lunguiețe, dar înainte de a le da o formă, împarte carnea tocată în porții egale.    De obicei, pârjoala cântărește aproximativ 50 g. În felul acesta se vor coace mai bine.   Dacă ai folosit carne slabă sau de vită, adugă în fiecare pârjoală câte o bucățică mică de unt, care le va face mai pufoase.  ...

  Va prezint o rețetă de omletă simplă, creată de celebrul bucătar Escoffier   Se iau 3 ouă, strică-le într-un vas și bate-le cu o furculiță până se fac spumă.  Adaugă mai apoi un vârf de cuțit de sare și o lingură de lapte. Foto: craftcanada.com     Înfierbântă bine tigaia și pune în ea o linguriță plină de unt. Ouăle bătute toarnă-le în tigaie, iar deasupra pune ceapă verde și vânătă, înăbușite timp de 3-5 minute în unt.  Înainte de asta ceapa trebuie tăiată rondele iar vânăta cubulețe mici. Când omleta s-a întărit, fără a o întoarce, împăturește-o în două cu coaja rumenă de asupra.  Înainte de a fi împăturita, pune în interiorul ei bucăți subțiri de cașcaval și șuncă.                          POFTA MARE!

Foto: casepractice.ro 1. Mai întâi de toate trebuie să speli vasul în care vei pune castraveții la murat. 2. Apoi speli în mai multe ape castraveții. 3. La fundul vasului pui frunze de stejar și de vișin. Frunzele de stejar fac pepenii crocanți și numai buni de ronțăit, iar cele de vișin le dau o aromă plăcută. 4. Aranjezi castraveții, punând printre ei mărar, usturoi, frunze de hrean, boabe de piper negru, rondele de morcov, țelină. 5. Iar acum pregătește s a r a mur a . Pentru castraveții mai mărunți , la 1 litru de apă se iau 75 g de sare, iar pentru cei mai mari – 120g de sare. 6. Pregătește atâta saramura, cât să acoperi castraveții cu 3-4 cm. Apoi astupă borcanul cu un capac și lasă-l la rece.    Castraveciorii proaspăt murați sunt buni de mâncat peste doua- trei zile. Apa sărată ce se toarnă deasupra castraveților nu trebuie să fie prea sărată (o lingurița la un pahar).   E mai bine ca apa cu sare s-o fierbi, s-o răcești puțin și după aceea sa o ...

   Vrei să pui la murat pătrunjel, mărar și țelina?  Aceste verdețuri poți sa le murezi   într-un borcan aparte, dar se pot pune și împreuna. Astfel va fi un amestec de verdețuri.      Metoda e unică: pătrunjelul, mărarul și țelina se pun într-un borcan curat și se presară cu sare. Un strat de verdeață, unul de sare... La un borcan de jumătate de litru se pun două lingurițe de sare. Peste un timp verdeața elimină apă, în care se păstrează bine fără să-și piardă culoarea și aroma.   Ca să nu sărezi mâncarea prea tare (de exemplu, supa), pune-i sare numai după ce vei adăuga verdețurile.   Cei care nu preferă mâncarea sărată, vă învăț o altă metodă de la mama.  Se i-au   aceste verdețuri și se pun direct în punguțe, la înghețat.  Atunci când ai nevoie de verdeață, o i-ai și o adaugi în mâncarea gata preparată.

  Cu două ore inainte de a te apuca de supă, spala câteva ciuperci albe și pune-le in apă. Apa in care au stat vei folosi-o tot pentru supă.   Când ciupercile se vor înmuia, scoate-le, iar in acea cratiță mai pune apă, ca să fie 2- 2 litri jumate.   Taie vrio trei cartofi și pune-i tot in acea cratita la un foc mic.   Iar acum prăjeste ciupercile marunțite si dă-le drumul in apa unde fierb cartofii.   În sfârsit, rumenește morcovul, pătrunjelul, adăugându-i in fiertura.   Când o sa vezi ca morcovul a fiert (incearca-l cu o furculiță), pune și tăițeii la fiert. Nu uita sa pui in supă și ceapa rumenită.   Tăițeii trebuie sa fiarba incă 10-15 minute. După ce sunt gata, presară in cratiță pătrunjel verde, mărar si supa e gata. Aceasta supă se serveste cu smântână. Pentru această supă ai nevoie de: 25 g de ciuperci uscate,   3 cartofi,   doua cepe,   doi morcovi,   rădăcini de pătrunjel cu tot cu verdeață,   100 g d...

Clătite de morcov   Dă prin răzătoare un morcov crud. Mai adaugă două ouă, două linguri de făină, sărează compoziția si amestec-o cum se cuvine.     În tigaia cu unt înfierbântat pui câte o lingură de umplutură și prăjești bliniile pe o parte și pe alta până se rumenesc.   Clatitele  sunt foarte gustoase dacă le servești cu smântână. La o jumătate de kg de morcov dat prin răzătoare se adaugă două ouă, 2 linguri de făina, 2 linguri de unt si puțină sare. Morcov în smântână   Dă prin răzătoarea mășcată morcov ca să obții 3 pahare. Presoară-l cu zahăr. Lasă-l până va elimina suc si prăjește-l intr-o tigaie adâncă.   Adaugă făină si smântână si punel la rolă să se coaca.   Pentru acest fel de mâncare ai nevoie de: 3 pahare de morcov,   3 linguri de zahăr tos,   100 g de unt,   o lingură de făină,   200 g de smântână. Clătite din dovlecei   Dovleceii  se curăță de coaja si semințe, se dau prin r...

  Pentru asta ai nevoie de: 500 g de carne,   500 g de varză proaspătă,   200 g de rădăcini diferite (morcovi, catrofi, napi),   2 cepe,   200 g de roșii,   3 linguri de ulei,   o frunză de dafin, 3 boabe de piper negru,   pătrunjel verde,   sare,   smântână.   Toarnă intr-o cratiță 3 litri de apă. Spală bine carnea și pune-o in cratița cu apă rece. Pune-o la foc să fiarbă o oră jumătate- două.  Taie morcovul, rădăcinile de pătrunjel, cartofii, ciapa, varza, roșiile.   Mai intâi prăjește în tigaie cu o lingură de ulei morcovul, rădăcinile de pătrunjel și cartofii. Când toate legumele se vor rumeni, pune-le în cratița unde fierbe carnea. Tot acolo pune și varza. Ciorba va mai fierbe încă 30-40 de minute.   Dacă vezi că ceapa și morcovul se vor înmuia, prăjește cu ulei ceapa tăiată mărunt. Peste ceapa rumenită pune roșiile tăiate și mai adaugă ulei. Prăjește si roșiile cu ceapa, apoi deșarta totul in cratiță....

Salată din ridichie și roșii cu smântână   După ce speli ridichiile și roșiile le tai felii.   Iai un gălbenuș de ou fiert și îl bați cu smântână, presari puțină sare. Apoi adaugi ridichea, verdeața și albușul de ou fiert și mărunțit. Se amestecă bine.   La un manunchi de ridichie se pune un ou și jumătate de pahar de smântână, 2 roșii, verdeață. Salată verde din castraveți din smântână și ou   Se aleg frunze de salată, se spală bine în câteva ape, apoi se scurg bine si se taie.   Ouăle fierte se taie mărunt și se amestecă cu smântână, se sărează și se aduga putin oțet. Toate acestea se amesteca din nou si se pun intr-o salatieră. De   asupra se înfrumusețează cu felioare de castraveți și mărar verde.   Acest fel de salată se gateste chiar înainte de masă.   Se iau 300 g de salată, un castraveț verde, două ouă, un pahar de smântâna, o linguraă de oțet si câteva fire de mărar. Salată de sărbătoare gătită cu carne sau jamb...

  Toarnă intr-o cratiță două pahare si jumătate de apă si pune-o la foc mare. Când apa incepe a fierbe, adauga un pahar de orez spalat bine. Acopera cratița și micșorează flacăra, așteaptă până când orezul se va inmuia.   Trebuie să respecți câteva sfaturi simple: Apa trebuie să fie de doua ori si jumătate mai multă decât orezul. Orezul se toarnă în apa fiarta și se fierbe la foc mic. Apa nu se sărează. Orezul nu se amestecă. După ce orezul a fiert, nu se călește cu apă rece. Căci și așa va fi fărâmicios. E nevoie numai sa-i adaugi sare.    Orezul fiert în felul acesta îl poți folosi și ca garnitură pentru carne, si ca umplutură pentru sarmale, bostănei și ardei, și ca umplutură pentru pateuri, amestecându-l cu ou, nuci și ceapă calita.   Dintr-o asemenea fiertură poți gati  terci  de orez cu lapte sau budincă de orez.

   Meiul se spală bine. Și nu într-o singură apă, ci în doua- trei. Atunci când o speli, trebuie sa o freci in palme pentru a curăți faina amăruie, ce îi poate da terciului un gust neplăcut.   Mai întâi fierbe crupa în putina apa. Când se va umfla, adaugă lapte, stafide, unt și zahăr. Pune capacul și las-o la fiert nu mai putin de jumătate de oră. Ai grijă și amestecă cașa să nu se ardă.   La un pahar de mei e nevoie de: un pahar jumătate de apă, apoi încă un pahar jumătate de lapte, jumătate de pahar de stafide bine spalate, două- trei linguri de zahăr și o lingură de unt.   Terciul  de orez cu lapte o poți fierbe cu tot cu stafide. Și se gătește la fel ca și cel de mei. Orezul se umflă și mai tare decât meiul, de aceea se adauga mai multa apă și lapte.

  Nu e nici o greutate sa gatesti un sos gustos pentru paste, pârjoale de carne si cartofi, la pește si varză înabușiată.   Pentru bucate diferite se prepara si sosuri diverse, dar se gatesc la fel: se ia o lingura de unt si se amesteca cu una de faină. Acest amestec se pune intr-o cratiță la foc mic, apoi se adauga un pahar de bulion sau lapte.   Sosul e gata!   Se mai poate adăuga in el:   Suc de lamâie, atunci când e servit cu varza înabușită sau pește.   Ciuperci uscate, fierte, taiate marunt – acest sos e potrivit pentru pârjoale din cartofi.   Castraveți murați, mărunțiți, se servesc la pârjoalele din carne.   O lingură- două de pastă de roșii- sosul de tomate e potrivit pentru pârjoale, pește , paste fainoase și cartofi prajiți. Cîteva sfaturi!   Primul sfat- Daca vrei ca bulionul din carne sa fie gustos, pune carnea la fiert in apă rece. În cazul acesta carnea va elibera toate calitatile gustative si supa va fi...

   Celulita se prezinta sub forma acumularilor de grasime pe zona feselor, coapselor, abdomenului si bratelor si confera un aspect inestetic, numit si „coaja de portocala”. Celulita nu doar ne urâțește si îmbatrineste corpul, ea influenteaza negativ si asupra starii noastre de sanatate. De aceea, nu trebuie sa permitem celulitei sa se instaleze confortabil pe corpul nostru. Daca totusi s-a întâmplat acest lucru, atunci trebuie sa insistam, zi de zi, sa luptam cu ea pentru a fi sanatoase si frumoase. Ar fi bine sa frecventam un salon de frumusete pentru a ne lasa pe mâina unor specialiști. Dar cum o ședinta costa cam atât cât este un salariu mediu pe economie, de ce sa nu incercem sa facem unele proceduri acasa, sunt foarte simple si dau rezultate bune, in plus nu sânt atât de costisitoare. Iată mai jos câteva remedii eficiente, citește-le atentă și încearcă să le pui în aplicare.   Masaj cu miere contra celulitei.    Se ung zonele afectate d...

     Candidoza vaginala este o boala foarte frecventa a zonei genitale, determinata de o ciuperca (fung) și care exista în mod normal în organism, numita Candida albicans Aceasta ciupercă poate afecta ambele sexe, dar este de 10 ori mai frecventă la femei,  în special la cele aflate la vârsta fertilității. De reținut și foarte important este ca aceasta NU ESTE o boală venerică!  Foto: medsite.fr       Cele mai frecvente simptome sunt:  - senzația de mâncărime în interiorul vaginului și la nivelul vulvei (intrarea în vagin); - roșeața și uneori inflamarea vulvei;  - secreție albicioasa cu aspect brânzos; - miros neplăcut; - uneori, cu ocazia spălării, poate apărea o senzație de înțepătura în zona genitala; - uneori durere în timpul actului sexual.   Factorii care declanșează manifestarea candidozei vaginale pot fi:    Consumul îndelungat de ...

  Diabetul (diabetul zaharat) este clasificat ca fiind o tulburare a metabolismului. Metabolismul reprezintă modul în care organismul folosește alimentele digerate pentru a crea energie si pentru creștere.   Cele mai multe alimente dintre cele pe care le mîncam sunt transformate in glucoză. Glucoza este o forma de zahăr în sînge – aceasta fiind principala sursă de combustibil pentru organism. Cînd hrana este digerată, glucoza ajunge în sânge si astfel celulele noastre utilizează glucoza pentru producerea de energie si creștere. Cu toate acestea, glucoza nu poate ajunge la celulele noastre fără ca insulina sa fie prezentă – insulina este un hormon produs de către pancreas care face posibila obținerea glucozei de către celule. Dupa ce mâncam, pancreasul eliberează adecvat o cantitate de insulina pentru ca glucoza să ajunga din sânge în celule, scăzând astfel nivelul de zahăr din sânge.   O persoană cu diabet zaharat va avea o cantitate mult mai ridicată...

  Astmul este o inflamatie cronica a tuburilor bronhice care provoca umflarea si, respectiv, îngustarea cailor respiratorii. In timul respiratiei normale, muschii care inconjoara caile respiratorii sunt relaxati, iar aerul patrunde liber. Însa la persoanele cu astm, substantele cauzatoare de alergii si declansatorii din mediu fac ca muschii care inconjoara caile respiratorii sa se stringa, iar aerul nu se poate   misca liber. Lipsa de aer face ca persoana sa simta ca nu mai poate respira, iar aerul care trece prin caile respiratorii îngustate produce un suierat cunoscut sub numele de wheezing. Din fericire, aceasta ingustare a cailor respiratorii este reversibila, o trasatura care distinge astmul de alte boli de plamini cum este bronsita cronica. Foarte important ca in timpul crizelor de astm e sa-ti pastrezi calmul. Chiar daca simti ca nu mai ai aer, respira doar pe nas si nu deschide gura, deoarece caile respiratorii se vor usca si mai tare si poti sa te sufoci. Important...

  Știi oare ca în ardeiul dulce- verde sau rosu- se conține vitamina „C” de 5-6 ori mai mult decât în lămâi și portocale?   Vara, în toiul legumelor, când gătești diferite salate, nu uita sa adaugi în ele și cate un ardei dulce.   Si o sa vezi cât e   de   gustos. Iar acum te voi ajuta sa pregătești un fel de mâncare ce o prefera mult în Bulgaria.   Miș- Maș se numeste!   Ai nevoie de 80 g de ardei, curatit de semințe, 3 oua, puțin unt și putina sare.   Tai ardeiul felioare, bati ouale, presari sare si amesteci totul la un loc. Pui la foc tigaia si, după ce s-a infierbintat, o ungi cu o bucatica de unt. Când untul va sfîrîi, torni masa batuta. Ai grija s-o mesteci tot timpul. Dupa ce se va ingrosa, adaugi și câteva felii de roșii. Miș- Maș-ul se servește de îndată ce e gata.

   Mai întâi se toarnă apă în ceaun. Cam 1 litru- 1 litru jumate.   În timp ce apa se va infierbinta, cerni faina de papusoi. Pui în ceaun putina sare și presari putina faina. Cînd fiertura se va umfla, adaugi faina, 3-4 pumni si lasi sa fiarba timp de 15-20 de minute la foc nu prea mare. Cât fierbe mamaliguța pregătești tocana.   Într-o tigaie se pun jumări, dacă   n-ai carne, pune unt sa se topească, strici după aceea câteva oua.   Presoara sare. Pina mămăliga se ingroasa, scrobul sau tocana e gata. Îti ramine sa amesteci mămăliga. I-ai un melesteu de lemn si cu o mâina ții ceaunul pe plita, iar cu alta amesteci mămăliga. Amesteca bine, ca sa nu ramina boțuri. Tiparesti mamaliga si o lași câteva minute sa se coaca. Nu uita sa pregatesti brinza de oi si smintina. Apoi, pe un fund de lemn, rastorni mămăliga și torni apa in ceaun.     Mămăliga e una dintre bucatele tradiționale moldovenești și preferata moldovenilor. N-ar fi rău dac...

  Se ia un ou, se amesteca cu jumatate de pahar de lapte si jumatate de pahar de porumb conservat. Dupa ce le-ai batut bine, le sărezi si torni toata masa aceasta in tigaia înfierbîntata si unsa cu ulei sau unt, ori in tava de la cuptor.

    Se iau știuleți cruzi, cu tot cu pănuși, se pun în cratița și peste ei se toarnă apa sărata. Se pun la fiert și se fierb, până se înmoaie grăunțele.   Dupa aceea se curata de pănuși, se ung cu unt și presară cu sare și condimente.   Apoi se servesc. Este foarte gustos și sănătos.   Grăunțele de porumb conține mult zahar, amidon, albumine,   fibre, minerale și alte vitamine.

   Cartofii curatiti, ca sa nu se inegreasca, îi dai repede prin razatoare. Adaugă la ei oua, faina, sare, piper negru și începe sa prajesti  clatitele .   Le calesti  în mult ulei. Se servesc fierbinți, cu smântâna.   La jumătate kg de cartofi se iau doua oua, jumătate de pahar de faina, 4 linguri de unt sau ulei.

    Când cartofii fierți îi vei fărâma adugi in ei o lingură de unt, un ou și putină făina, un manunchi de verdețuri, sare. Amesteci totul bine si te apuci sa faci pârjoale.   Presară făina pe un fundișor și pune o farâma de pireu de cartofi.   Alungeste-o în formî de pârjoală. După ce le termini de făcut, începe a la prăji.   Nu uita de un lucru: pârjoalele - si de carne, si de peste, si de cartofi- se pun în tigaia cu ulei înfierbântat. Le prăjim pe ambele părti.   La un kg de cartofi se iau 3 ouă, jumătate pahar de făină,  un mănunchi de verdeață două linguri de ulei.

   Cartofii fierți și curățați de coaja îi tai felioare și-i prăjești în unt.    Dupa aceea torni deasupra oua bătute, cașcaval ras și îi pui în rola. Se adaugă  sare.   Ouăle poți sa le bați și cu lapte. Ar fi bine sa adaugi ceapa verde sau mărar.   La un kg de cartofi se iau 3 oua, un pahar de lapte, 100 g cașcaval și doua linguri de unt.

    Tot asa sunt prajiti si cartofii noi.   Dupa ce-i cureti, îi speli si-i zvintezi, îi pui in tigaia fierbinte si-i acoperi.   Cînd cartofii se vor rumeni, presara-i cu sare si patrunjel.   Masa va nemaipomenit de gustoasa daca vei mai servi si castraveti sau rosii proaspete.