Sarea- slăbește ori îngrașă?

  Aceasta afirmatie nu trebuie sa te determine sa nu mai folosesti sare deloc, ci te face sa intelegi ca trebuie sa limitezi consumul de sare pe cat posibil.

  Se stie ca vedetele care vor sa slabeasca, folosesc foarte putina sare sau chiar deloc, deoarece sarea duce la retenția apei in organism, si cat de multe diete nu ai tine, acestea nu-si vor face efectul daca nu vei consuma mai putina sare.

  Cu cât mai putina sare întrebuințam la masa, cu atât mai multa sanatate avem in oase. Acesta-i un adevar pe care nu trebuie sa-l uitam. Daca bucatele nu-s indeajuns de sarate, ai solnița la indemana si presoara-ti dupa gust. Dar daca ai gresit si ai pus mai multa sare?... S-a zis cu bucatele! N-au nici un gust, si nu-ti ramine decat sa le arunci.

  Asa ca din doua alege una, mai bine mai putina sare decat prea sarat.

  Dar cum sa faci ca sa nimeresti cu sarea?

  Atunci cind fierbi supa, piureu de cartofi sau diferite garnituri, gusta-le de sare si mai presoara putin daca iti par nesarate.

  Dar ce vei face atunci cind gatesti pirjoale, peste?  Cind framanti un aluat dospit?

  Nu-i cel mai placut lucru sa guști bucate crude, mai ales ca nici nu-ti vei da seama cum vor fi coapte. Ce-ti ramane sa faci?

  Iata cateva cifre pe care nu trebuie sa le uiti atunci, cand fierbi ceva, prajesti sau coci.

DECI:

   Cand gatesti bucate din carne, la un kg de carne tocata sau batuta e nevoie de 20 g de sare, adica doua lingurite.

  Pentru pirjoale sa perisoare de peste, la un kg de fileu de peste fara oase si piele e nevoie de 20 g de sare ( doua lingurite ).  

  Pentru aluatul dospit cu drojdii, la un kg de faina se cuvine 12 g de sare ( o lingurita cu virf ).

  In aluatul pentru placinte sau clatite se pune 15 g de sare la un kg de faina, adica 1 lingurita si jumatate.

  Atunci cind fierbi hrisca, la un kg de crupe se presoara 20 g de sare ( doua lingurite ). Si nu uita-ti inca o regula de aur! La un pahar de hrisca se pun 3 pahare de apa, asta e portia cea mai potrivita.

  Pentru fierberea orezului, la un kg de boabe se pun 40 g de sare ( 4 lingurite ).

  Supa de carne se săreaza cu o jumatate de ora inainte de a fi gata.

  Iar zeama de peste se sareaza de la inceput.

  În cartofi sare se pune la inceputul fierberii.

  Bobul si fasolea se sareaza cand fiertura e aproape gata. In caz contrar, nu vor fierbe. Carnea, pestele si legumele se sareaza inainte de a le praji.

  In schimb, cartofii prajiti se sareaza cand sunt gata.

  In tarile unde nu este sare oamenii cauta sa o inlocuiasca in fel si chip. Unele popoare din Africa toarna apa de mare intr-o coaja de nuca de cocos si in timpul mesei inmoaie carnea ca intr-o solnita.

Cum sa pastram sarea uscata

  Pentru ca sarea sa fie intotdeauna uscata, adauga in ea 8-10 % de faina de cartofi. Aceasta nu-i va schimba nici gustul, nici culoarea.

  Sau in vasul unde se pastreaza sarea pune o sugativa. Ea o va apara de umezeala si nu se vor forma bulgarasi.

  In orient pentru ca sarea sa se pastreze uscata, se pun in ea cateva boabe de orez.